青椒炒蝦米 青椒炒蝦米制作方法

1、鮮活的河蝦或曬乾的幹蝦米，青辣椒，葱段，西紅柿，蒜泥，薑末，鹽巴，味精，料酒和醬油；

2、先用清水沖洗幹蝦米，如果選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗；

3、把香葱洗乾淨後切成葱段備用；青辣椒洗乾淨切成碎備用；大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用；西紅柿洗乾淨切成丁備用；

4、去一個碗導入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調味汁備用；

5、鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱後放入蒜泥，薑末和青椒炒香，再放入幹蝦米炸香炸脆後，放入番茄丁翻炒一下，最後澆上事先準備好的調味汁，翻炒3下即可裝盤食用。