排骨燉冬瓜怎麼做 排骨燉冬瓜的做法

1、材料：冬瓜 一斤半，排骨 2斤，葱姜 適量，香菜 兩顆。

2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水之後放進沸水裏，並翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。

3、焯好的排骨放進鍋裏，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些。

4、選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗乾淨，把瓜兩頭用刀祛除。

5、把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然後切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用。

6、選擇姜切成大片，小葱兩顆切成葱段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗乾淨，切成段。

7、排骨燉好後，把排骨湯上面的那層油撇去，當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的薑片葱段倒入排骨內，然後倒進切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續煮，等冬瓜變軟時加鹽調味，加丁點兒味素，最後加入香菜段出鍋就可以了。