1、食材:冬瓜500g,排骨500g,生薏仁60g,大葱3段,八角2個,水3-4升,鹽2.5克。
2、將排骨放入開水中焯出血水。
3、將焯好的排骨用温熱水洗乾淨,將放入水已經燒熱的湯煲中,加入薏仁、大葱、八角。
4、開大火讓湯煲開鍋,然後關小火慢煲2.5小時以上,臨出鍋時加入鹽。
5、冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入,否則太爛了的話賣相不太好。冬瓜需要煲1.5小時以上,只要在這個時間段內放入就可以了。