家庭版水煮肉片 家庭版水煮肉片的做法

1、原料：裏脊肉，油菜，木耳，郫縣豆瓣，葱，姜，蒜，鹽、澱粉，料酒，花椒，幹辣椒。

2、將裏脊肉切成大薄片，放入少量鹽、澱粉、料酒抓勻，

3、葱、姜、蒜切成末。

4、鍋內燒開水，將油菜放入水中稍燙。

5、再放入事先泡發的木耳，稍燙後與油菜一起撈出。

6、將燙過的木耳、油菜鋪在碗底。

7、鍋內放少許油，放入葱薑蒜末。

8、加兩大勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油。

9、倒入一碗清水，燒開，放入醃過的肉片，攪散。

10、肉片煮兩分鐘後，將煮好的肉片連同湯汁倒入鋪好菜的碗中。

11、鍋內放少許油，放入花椒、幹辣椒，燒熱後將油澆在肉片上即可。