小魚麪疙瘩做法 不妨動手試一下

1、先做麪疙瘩：雞蛋打入麪粉中，加入25克清水。麪粉就用普通的中筋麪粉，但是由於麪粉的含水量不同，水的用量需自己調整一下。

2、用筷子攪拌至無干分狀態，麪糊略粘稠即可。調好的麪糊靜置10分鐘。

3、趁這個時間，開始處理西紅柿：在頂部劃一個“十”字花刀，然後放入大碗中，倒入沸水，將西紅柿的皮燙掉。

4、衝燙西紅柿的水要剛燒開的才容易把西紅柿皮燙掉哦。用手輕鬆地剝除西紅柿皮。西紅柿切成小丁。最好切得碎一點，這樣容易炒出西紅柿汁。

5、小油菜放入沸水中焯水，瀝乾水分撈出。最好只用小油菜的嫩葉，這樣咀嚼和吞嚥起來，都非常的容易。

6、油菜葉子切成碎末。鍋中刷上少許的油，倒入番茄碎，翻炒出汁。倒入熱水，輕輕攪動，煮沸番茄湯。用一根筷子將麪糊沿着碗邊撥入鍋中。

7、下面糊的時候要注意挪動地方，不然容易粘到一起去，速度要快一些，這樣才能保證疙瘩的成熟度一致。

8、煮3-4分鐘後，等待疙瘩浮上湯麪就是煮熟了，繼續加入油菜末末。

9、可以加入少許的鹽調味，繼續攪拌均勻。好啦出鍋啦，一道酸酸甜甜而且非常有營養的西紅柿小魚面就做好了。