糯米粉可以代替麪粉嗎 快來這裏瞭解下了

1、糯米粉可以當麪粉炸東西的，炸的糯米糰很好吃，但是代替麪粉炸東西就不太適合，用麪粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯米粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆的，但冷了就不脆了會粘，麪粉的就就不會粘。

2、麪粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麪條，饅頭，糕點等等。糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各種米線，米粉等。如果要區分兩者：用水和一點就知道了，麪粉有面筋不易斷裂，糯米飯沒麪筋，不能抻。