1、材料:豬骨300克、墨魚乾3條、蓮藕3節、紅棗5個、姜2片、食鹽適量。
2、豬骨放入涼水鍋裏,煮約5分鐘,煮出血沫後撈出來洗乾淨。
3、墨魚乾提前3小時涼水浸泡,墨魚要泡軟,不然太硬味道不出來。
4、墨魚泡好後要撕去外面那層黑膜,不然腥味很重,墨魚肉切片,魚骨要留下煲湯。
5、蓮藕去皮切小塊。
6、湯鍋裏放入豬骨、紅棗、墨魚乾和蓮藕,再放入2片薑片。
7、倒入適量的清水,記住水要一次加夠,最好不要再加水,影響口味,大火燒開後,撇去浮沫轉小火慢慢熬1個半小時。出鍋前加入食鹽調味即可