1、鍋置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒後盛盤裏待用,斷生即可。
2、將鍋洗淨置火上,放油燒八成熱後放入葱段、薑末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鐘。
3、放入菜心,加水三湯匙,加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘,用澱粉勾芡,放雞精,拌勻。