哪種蘑菇營養價值最高

香菇被認為是營養最豐富的蘑菇之一。它富含蛋白質、膳食纖維、維生素（如維生素B、維生素C和維生素D）以及礦物質（如鉀、磷和鋅）。此外，香菇還具有抗氧化和抗炎作用，有助於降低膽固醇和血壓，增強免疫系統功能。因此，香菇被認為是一種營養豐富的食品。