炒麪線怎麼做 好吃的炒麪線做法

1、用料：面線一人份，食用油適量，青菜適量，胡蘿蔔少量，雞蛋2顆，豬肉適量，鹽、味精少量，醬油少量。

2、胡蘿蔔切丁，下水焯，青菜切片。

3、豬肉切丁，與鹽、味精和勻。

4、雞蛋打散，加入少量味精和鹽，攪勻。

5、鍋中水燒開，將面線入水鍋氽一陣，撈出待用。

6、熱鍋倒入油，油不要太少，否則下一步容易粘鍋。

7、油温稍高後，一手倒入蛋液，另一首持鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，雞蛋碎顆粒更小，更容易分散，使面更香。

8、雞蛋逐漸凝固後，倒入其他配料一起翻炒。

9、放入少量鹽、味精、醬油，與配料翻炒均勻後出鍋。