油豆腐炒肉怎麼做好吃

油豆腐炒肉是一道簡單而美味的家常菜。下面是一種製作方法：

材料：
- 500克油豆腐，切塊
- 250克豬肉，切片或丁
- 適量的葱薑蒜末
- 適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 適量的油

步驟：
1. 先將切好的油豆腐煮沸1分鐘，撈出備用。這樣可以去除一部分豆香味，使油豆腐更加入味。
2. 起鍋熱油，放入葱薑蒜末炒香。
3. 加入豬肉，煸炒至變色，然後加入適量的料酒炒勻。
4. 將油豆腐加入鍋中翻炒，使其與肉均勻混合。
5. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽提鮮味。注意生抽的用量不要過多，以免太鹹。
7. 用少量的水調成澱粉水，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻使汁液變濃稠。
8. 關火，裝盤後即可食用。

這樣製作出來的油豆腐炒肉鮮嫩可口，口感豐富，肉質鮮美，豆腐口感滑嫩，非常適合搭配米飯或麪食一起享用。