1、主料:豬肉100g、油豆腐300g、紅辣椒2個、韭菜20g、大蒜2粒。
2、油豆腐斜切成三角形,這樣容易入味。
3、冷水放油豆腐煮滾撈出來。
4、過涼水用漏勺將水分壓幹。
5、植物油爆香肥肉加入醃漬好的瘦肉炒至變色。
6、加入老抽調色放入紅辣椒、蒜末煸香。
7、加入油豆腐大火翻炒。
8、加入開水末過油豆腐加入鹽、老抽、生抽,大火煮滾轉中小火燜5分鐘。
9、大火收汁加入韭菜段,翻拌均勻即可。
10、油豆腐吸收了肉汁特別美味。