茶葉蛋家常

茶葉蛋是一種受歡迎的中國家常小吃，通常用雞蛋、茶葉、醬油、五香粉等調料製成。下面是茶葉蛋家常做法：

材料：

- 雞蛋6個

- 茶葉2匙

- 小茴香半匙

- 八角2個

- 料酒1匙

- 醬油1湯匙

- 鹽適量

- 生抽1湯匙

- 冰糖3塊

步驟：

1. 煮蛋：把雞蛋放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸，小火煮8分鐘。將蛋撈出後放入冰水中放涼，用勺子輕輕敲破蛋殼，但不要完全剝掉蛋殼。

2. 煮調料：鍋中倒入2碗水，加入茶葉、小茴香、八角、料酒、醬油、鹽、生抽和冰糖，煮沸後小火煮10分鐘。

3. 泡蛋：將蛋和湯汁適當放入一個泡菜罐或密封保鮮袋裏，在冰箱中醃製至少4小時（最好過夜）。

4. 產品：將醃製好的茶葉蛋撈出，剝掉蛋殼，切成塊狀或斜切以便食用。

温馨提示：

- 煮蛋的時間要掌握好，過久會影響口感。

- 蛋皮要敲破，否則茶葉汁滲透不到蛋裏。

- 建議用保鮮袋醃製，這樣可讓調料和茶汁均勻滲透到蛋中，更香醇美味。

- 可根據個人口味調整醬油、鹽等調料的用量。