1、主料：茄子500g。
2、輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽各適量。
3、大蒜洗淨剁成蓉。
4、碗內放白糖。
5、倒入適量生抽。
6、放入蒜蓉。
7、再加入適量清水成碗汁。
8、茄子洗淨備用。
9、茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
10、香菜切段備用。
11、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
12、將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
13、倒入茄子中，快速翻炒一下。
14、出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
哇咔範
