豬腦如何清洗好吃不腥 豬腦的清洗技巧

1、先把整隻新鮮的豬腦放在大碗裏，倒入開水沒過豬腦（用清水也可，但用開水浸泡豬腦效果更好），浸泡半小時以後再開始清洗。

2、用手輕輕捏起佈滿血絲的筋膜，扯住筋膜往上方輕柔地用力，這樣就可以把筋膜與豬腦分離開了。這個步驟咱們可以藉助牙籤來完成，先用牙籤把筋膜從邊緣挑起來一點點，然後用手指捏住就行了。

3、接着把褶縐中殘留的紅色筋膜，也全部用牙籤挑起來，撕掉，最後再用細小的水流把豬腦沖洗乾淨就行了（豬腦很嫩，水流稍微大點就把它衝爛了）。

至此，豬腦就被完全的沖洗乾淨了，用它來清蒸或燉湯都可以，既好吃又不會腥。