乾魚怎麼做好吃法 乾魚怎麼做好吃

1、準備主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。調料：幹辣椒、生薑、大蒜、葱花、花椒、料酒各適量。

2、將小魚乾洗淨，用温開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。

3、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。

4、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、葱花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。

5、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋。