1、先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時,讓它變軟為止。把魚乾,青椒,洋葱,生薑分別洗淨切絲待用,豆豉用清水浸泡15分鐘,洗淨。
2、鍋燒熱放入油加熱,放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒,放入料酒,生抽炒勻。加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻,之後加入洋葱翻炒。將備好的豆豉倒入炒勻即可。