1、新鮮大蒜苗洗淨,將大蒜根部和葉子分別切成菱形狀。
2、準備雞蛋兩個打入碗中,並加入少量的水攪拌,加水之後炒出的雞蛋會很嫩。
3、將雞蛋煎好,盛出;
4、先將大蒜的根部熱油煸炒幾分鐘,主要是根部比葉子難熟些;
5、再將葉子倒入鍋中,繼續翻炒幾分鐘,並加入少量的水;
6、將雞蛋倒入快熟的大蒜中,翻炒兩分鐘,加入適量的鹽和雞精,即可出鍋。