蓮藕怎麼涼拌好吃 如何涼拌蓮藕

1、蓮藕去皮並清洗乾淨，儘量多刮一層皮，因為藕那個皮不刮乾淨吃起來很影響口感！切成薄片後放到水中去除澱粉。

2、切藕的功夫鍋中放水燒開，加一點食醋藕煮出來更白，加入藕片斷生。

3、撈出煮熟的藕片，迅速放到涼水中，多衝洗幾遍。

4、準備一點輔材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小葱切成小歲末備用。

5、把準備好的輔材放到藕裏面，加入食鹽、蠔油、食醋、白糖，混合一下。燒一點食用油，淋到藕裏面，攪拌一下，再淋上一點香油就可以盛盤了。