欖菜蒸豆腐的家常做法 怎麼做欖菜蒸豆腐

1、豆腐洗淨後揩乾水分；辣椒、葱切小粒狀待用。

2、用小刀將豆腐對角切兩刀，改刀成四個小三角，在三角豆腐頂端往下切一條縫，不切到底。

3、用筷子取橄欖菜往三角豆腐的縫裏填滿，不往外溢出為佳。

4、裝盤，大火上鍋蒸5分鐘左右，熄火取出蒸過的豆腐。

5、蒸過的豆腐裏有湯，另起鍋注入豆腐湯小火勾芡至透明狀，將汁芍出淋在豆腐上，撒上辣椒、葱粒即可。