1、是將準備好的牛肉用刀背在牛肉上面打上五六分鐘,把肉纖維打斷,這樣就再煮的就會容易爛。
2、在煮牛肉的時候,放入一些白糖、茶葉和山楂,這樣在煮的過程中也能將牛肉煮爛。
3、把牛肉放在高壓鍋裏蒸煮,也會很爛,但效果未必比上面兩個好。
4、以上要注意的是,在煮的過程中只加入熱水,切忌放入冷水,那樣只會將牛肉越煮越硬。