淮揚的精選

1、大運河淮安至揚州又稱淮揚運河。2、淮揚運河，古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市（中國大運河與古淮河交點）到揚州市（中國大運河與長江交點）的這段河道...

1、大運河淮安至揚州街的是淮揚運河古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，全長一百七十餘公里。淮揚運河是人工運河，於公元前486年開鑿。淮揚運淮安段、淮揚運河揚州段均為列...

1、又稱為山陽瀆。605年，隋煬帝疏通擴大了邗溝舊道以便行船，改稱山陽瀆，作為隋唐大運河的重要組成部分。2、淮揚運河，古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安...

1、材料：鯿魚700克、小香葱50克、姜蒜適量。食用油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖各適量。2、鯿魚清洗乾淨，處理好魚身的鱗片以及內臟，撕去內部的黑膜；3、洗淨的魚，瀝乾水分，在魚身切幾道口子，均...

1、淮揚運河，古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市到揚州市的這段河道，全長一百七十餘公里。2、淮揚運河是中國大運河最早開鑿的河道，可追溯至公元前486...

1、淮揚運河，古稱為邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市到揚州市的這段河道，全長一百七十餘公里。2、淮揚運河是中國大運河最早開鑿的河道，可追溯至公元前48...

1、廣義的淮揚地區包括淮河與揚子江的下游地區，包括揚州、鎮江、鹽城、淮安等地，該地區位於長江南北，緊挨京杭大運河，古代意指揚州。從地理上看是連接南北西東的重要交通樞紐，在飲食、方言...

1、大運河淮安至揚州街的是淮揚運河。淮揚運河,古代又稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等,指的是從江蘇省淮安市(中國大運河與古淮河交點)到揚州市(中國大運河與長江交點)...

1、麪粉適量、水適量、芹菜末適量、夾心肉末適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、葱姜水適量。2、方法：把麪粉倒在案板上，用手指開個窩，加入開水，揉製成麪糰。3、揉麪，將麪糰揉至逐漸光滑...

1、淮揚運河，古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市（中國大運河與古淮河交點）到揚州市（中國大運河與長江交點）的這段河道，全長一百七十餘公里。2、淮揚運河是...

1、淮揚運河，古稱邗溝、裏運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市（中國大運河與古淮河交點）到揚州市（中國大運河與長江交點）的這段河道，全長一百七十多公里。2、淮揚運河是...

1、橘生淮南淮南是指淮河以南。2、橘生淮南是一個成語，出自《晏子春秋·雜下之十》：“嬰聞之：橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”比喻環境變了，事物...

1、紅燒獅子頭（Braisedporkballinbrownsauce）就是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然後先炸後煮。出鍋後香味撲鼻，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美...

淮揚菜是中國江蘇省淮安市一帶的菜系。淮揚菜以淮河流域為主要發源地，後逐漸擴展到江蘇省南京、徐州、鹽城等地。淮揚菜以獨特的刀工、精湛的烹調技巧和鮮美的原料聞名，被譽為江蘇菜系中...

1、原文：淳熙丙申至日，予過維揚。夜雪初霽，薺麥彌望。入其城，則四顧蕭條，寒水自碧，暮色漸起，戍角悲吟。予懷愴然，感慨今昔，因自度此曲。千巖老人以為有“黍離”之悲也。淮左名都，竹西佳處，解鞍少...

1、清蒸獅子頭。材料：五花肉300克，馬蹄100克、雞蛋1個、枸杞2克，鹽3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉10克、葱末3克。做法：馬蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞...

1、油一碗，米飯半鍋，雞蛋4個，水發海蔘2個，熟的方雞腿肉一個，火腿肉一個，水發乾貝4個，上漿湖蝦仁10個，水發菌菇3個，淨筍乾，青豌豆小半碗。2、拿出前天晚上沒有吃完的剩米飯，一定要幹，如果不夠幹最好...

1、淮揚菜的特點：口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜。並且，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方；調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮豔，清爽悦目；造型...

1、用料：豬肉（三肥七瘦）400克、荸薺末80克、生薑末適量、葱白末適量、耗油兩勺約16克、食鹽一小勺、白糖兩小勺、生粉20克、雞蛋1個、白胡椒粉適量、料酒一大勺、清水一大勺、紅燒獅子頭（...

1、軟兜長魚：是淮揚菜中最富盛名的一道菜，是以黃鱔為原材料製作的一道菜，成菜後魚肉十分醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，像小孩的肚兜帶，吃的時候又可以湯匙兜住，所以叫“軟兜長魚”。2、蟹粉獅子頭...

1、主料：鴨腿3只。2、輔料：老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角適量、葱少許、黃酒100克、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、幹辣椒適量。3、做法：（1）鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮上...

1、淮揚菜的特點是：口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜；選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；刀工精細。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。淮揚菜的...

1、軟兜長魚：軟兜長魚是淮安歷史上享有盛名的一道特色菜餚，現已成為淮揚菜系中一道主打的傳統品牌菜。成菜後魚肉十分醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，像小孩的肚兜帶，吃的時候又可以湯匙兜住，所以...

1、軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，...

1、淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞...