1、把準備好的花生放進碗裏入碗內。撿去黴花生。用一個鍋燒開水。
2、把開水趁熱衝入裝花生的碗內,蓋上蓋子讓花生浸泡15分鐘,15分鐘以後,泡花生的水會變深紅色並且花生皮起皺。
3、用手來回揉搓,使花生的膜脱出,邊捏擦邊漂水,漂至全部的花生仁膜脱乾淨為止,待用。
4、如果嫌花生太大,放案板上,用刀背拍兩下拍碎即可。
5、把花生放入電飯煲,倒入涼水,浸泡一晚上。
6、第二天把給鍋裏蓄夠水,先大火燒開,再轉小火慢燉1個小時以上,花生就全部煮爛了。