怎麼蒸糯米飯更好吃 蒸糯米飯的烹飪技巧分享

1、用料：

糯米150g、雞翅根3個、胡蘿蔔適量、新鮮豌豆適量、幹香菇3朵、新鮮板栗仁適量、香葱適量、姜2片、米酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。

2、做法：

（1）糯米洗淨提前泡發至少5小時。

（2）3個雞翅根，剔骨，加一小勺澱粉一小勺米酒一點蠔油抓勻醃製至少30分鐘。

（3）幹香菇和板栗仁熱水泡發。

（4）胡蘿蔔切丁；幹香菇切丁；板栗仁切小塊；葱白切末，葱葉切末另裝備用；姜切絲。

（5）糯米瀝水控幹水分。

（6）熱鍋熱油把第四步食材一股腦倒進去大火翻炒。

（7）加醃好的雞翅根繼續翻炒，加入一點蠔油，生抽一勺，米酒一勺繼續翻炒，加入糯米，轉小火拌勻，加入半勺老抽調色，重口的可以再加點點鹽，也不要加多了，加入辣椒麪，不愛吃辣的可不加。

（8）拌勻後轉移至蒸籠。

（9）熱水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋前在面上撒上葱葉末。