1、主料:排骨100克,糯米1杯,臘腸1根。輔料:清水適量,蠔油1湯匙,鹽2克,雞粉少許,枸杞子少許。
2、糯米用清水浸泡片刻,臘腸洗淨切薄片;
3、排骨洗淨瀝乾水,斬小塊後盛入碗中,調入鹽、雞粉、蠔油拌勻,醃製片刻;
4、將排骨和臘腸混合均勻,再把浸泡過的糯米撈起,瀝乾水,和臘腸排骨一起攪拌均勻;
5、用碗盛起混合好的糯米,上面撒幾粒枸杞子,將盤子放入蒸籠中;
6、壓力鍋內加點清水,水量不宜太多,不宜高過蒸籠底部,因為壓力鍋在密封的狀態下烹調,鍋內的水分不會蒸發,所以不用擔心會燒壞鍋底,將蒸籠放入壓力鍋中;
7、遮上鍋蓋,接通電源,手動調節時間為15分鐘,直至壓力鍋烹調結束提示聲響起,關掉電源,自動解壓後取出糯米飯;
8、撒點香菜裝飾即可端上餐桌。