1、看顏色:生的糯米粉顏色為白色粉末;熟的糯米粉經過高温烹製,顏色有發黃情況,多為淡黃、奶黃色。
2、聞味道:生的糯米粉有一股專屬的糯米的清香,一般很難聞到;炒熟的糯米粉會有一股濃郁的米香,持久不散。
3、看粘稠度:生的糯米粉用手去觸碰,是較細的粉末手感,沒有粘稠度;熟的糯米粉則具有比較粘稠的手感,摸起來黏黏的。