1、用料:鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大葱適量、小葱適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量。
2、把魚切塊。用鹽,料酒,薑片,大葱頭醃15-20分鐘。然後用清水洗淨,待用。
3、泡椒切碎,泡薑切片。老薑切好,大葱,小葱洗淨切段備用。
4、大蒜切顆粒備用。
5、熱鍋放油,油熱放入泡椒,泡姜,料酒,姜蒜,花椒,大葱頭炒香。
6、翻炒2-3分鐘後加入適量清水,水開熬製5分鐘左右,準備放入鱈魚。
7、加入鱈魚,翻炒5分鐘左右,加入少許醬油,雞精,小葱就可以起鍋了。