泡椒魚頭的做法 泡椒魚頭怎麼做

1、用料：雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50克、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽半個、香葱兩根、幹辣椒3個。

2、食材準備。

3、魚頭處理乾淨，倒入料酒兩面抹勻，醃製片刻，再倒掉料汁。

4、葱薑蒜辣椒處理乾淨切好。

5、撒入鹽兩面抹勻，擺入薑片，醃製片刻；再倒掉鹽水，去掉薑片。

6、粉絲冷水浸泡20分鐘。

7、起油鍋，放入姜、蒜、泡椒爆香。

8、淋入生抽炒勻，熄火。

9、盤中放入粉絲；魚頭兩面鋪滿泡椒；蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鐘；碼入葱絲和幹辣椒。

10、澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用。