蒜苗炒牛肉的做法 如何做蒜苗炒牛肉

1、食材：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半隻)、薑蓉(1湯匙)、黑胡椒粉(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。

2、調料：油(2湯匙)。

3、牛肉洗淨，逆着紋理切成薄片；蒜苗洗淨，切成1釐米長的段；檸檬切成四瓣待用。

4、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，醃製30分鐘待用。

5、日本小青瓜洗淨拭乾水，放在刨絲器上刨成細絲待用。

6、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙薑蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。

7、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。