牛肉炒蒜苗的做法 牛肉炒蒜苗的烹飪方法

1、主料：牛裏脊肉100克、蒜苗300克、乾紅辣椒3顆。調料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、澱粉1茶匙（5克）、清水2湯匙（30ml）、甜麪醬1湯匙（15ml）、 味精1/4茶匙（1克）。

2、將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3釐米長的段；

3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用；

4、鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。