隆江正宗豬腳的做法 怎樣做隆江正宗豬腳

1、豬前腿兩隻，生薑一大顆，大蒜一整顆，香葱一大把，醬油半碗，白糖一大調羹，米酒1/5飯碗。

2、豬腳去毛，洗淨切段，香葱只保留葱白，大蒜去皮，姜去皮切塊。

3、鍋內放入涼水，將豬腳塊放入煮。

4、煮開後見起泡沫熄火，將水倒去，豬腳洗乾淨。

5、準備台式醬油 1/2碗 白糖 1大調羹 米酒1/5飯碗。

6、炒鍋內下少量油，冷油把葱白，大蒜，姜爆香，爆至表皮有微黃色。

7、將爆好的姜葱蒜放入鍋底，再把洗好的豬腳放入，倒入台式醬油1/2大碗白糖1大調羹米酒1/5飯碗，清水一大碗。半鍋量的水滷的豬腳，大火煮開後再轉小火慢慢的滷，中間要把豬腳翻好幾次身．最後滷至收汁，鍋底只留一層水有些燒乾的樣子即可。