什錦菠蘿炒飯步驟 怎麼做什錦菠蘿炒飯

1、準備菠蘿1個、米飯1碗、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、腰果適量、豌豆適量、蝦仁適量、雞蛋1個、料酒少許、胡椒粉少許。

2、在蝦仁中加入料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃製入味。

3、在菠蘿2/3處切開，取較大的一塊，在菠蘿表面劃若干方格，取出菠蘿肉。

4、將菠蘿塊放入鹽水中浸泡，胡蘿蔔切丁，黃瓜去皮切丁，雞蛋打入碗中，加鹽攪散備用。

5、起鍋燒油，下入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、豌豆、蝦仁煸炒，變色後放入米飯，淋入雞蛋液快速翻炒。

6、最後放入腰果、菠蘿丁一起翻炒，加入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入挖空的菠蘿殼內，菠蘿炒飯就做好了。