雞蛋米粉湯的做法大全

雞蛋米粉湯是一道簡單易做又美味的湯品，下面是雞蛋米粉湯的做法大全。

材料:
- 雞蛋 2-3個
- 米粉 適量
- 高湯/清湯 適量
- 蔬菜（如青菜、菠菜、豆芽等）適量
- 葱末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 胡椒粉 適量

步驟:

1. 準備材料。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉攪拌均勻。準備好高湯或清湯，掰好米粉，洗淨蔬菜備用。

2. 將鍋里加入適量的水，將水燒開後放入掰好的米粉，攪拌均勻煮熟，取出備用。

3. 另起一鍋，倒入高湯或清湯，燒開後加入洗淨的蔬菜，焯水幾分鐘使蔬菜變熟嫩。

4. 加入米粉，拌煮一會兒，注意不要煮過久，以免米粉過軟。

5. 攪拌均勻後，將雞蛋液緩緩倒入鍋中，同時攪拌，使雞蛋均勻散開。

6. 加入適量的鹽、胡椒粉，調味即可。

7. 撒上葱末或其他香料增加味道，淋上一些醬油提鮮。

8. 湯燒開後即可關火，蓋上鍋蓋燜一會兒，保持熱度。

9. 最後，將雞蛋米粉湯盛入碗中，即可享用。

提示:
- 米粉的煮熟時間不宜過長，否則會過軟。
- 可根據個人口味加入適量的調味料。
- 不同的蔬菜搭配可以根據自己的喜好進行調整。
- 可以根據個人喜好加入一些配料，如醃製肉片、蘑菇等。