辣湯豆腐腦的做法

辣湯豆腐腦的做法如下：

材料：
- 300克豆腐
- 50克肉末
- 50克蝦仁
- 1個雞蛋
- 適量葱薑蒜末
- 適量辣椒粉、豆瓣醬
- 適量鹽、醬油、白胡椒粉
- 適量清水或雞湯
- 適量香菜碎

步驟：
1. 將豆腐切成小塊。
2. 預熱鍋，加入適量油，倒入葱薑蒜末，煸炒出香味。
3. 加入肉末和蝦仁，煸炒至變色。
4. 加入豆瓣醬和辣椒粉，略炒出紅油。
5. 倒入清水或雞湯，煮開。
6. 加入豆腐塊，煮2-3分鐘。
7. 打入雞蛋，攪拌均勻。
8. 加入鹽、醬油和白胡椒粉調味。
9. 煮開後，撒上香菜碎即可。

辣湯豆腐腦做法簡單，口感鮮美。可以根據個人喜好調整辣度和口味。