酸辣豆腐湯 酸辣豆腐湯步驟

1、材料：豆腐200克，蘑菇50克，水發黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大葱10克，生薑5克，胡椒麪2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，澱粉15克。

2、將豆腐洗淨，切成長3釐米，寬2釐米，厚為1釐米的條，放入清水盆裏，使其散開；牛肉切成2釐米長的細絲；蘑菇、木耳水發好後，去蒂梗，洗淨，均切成細絲；香菜摘洗乾淨，切成碎末；葱、姜去皮，均切碎末。

3、再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入薑末、葱末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開後，用澱粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉，即可。