1、食材:內脂豆腐375克、雞蛋1個、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生薑1塊、大葱1段。
2、先將葱切段。
3、泡發的木耳切絲。
4、黃花菜切段。
5、泡發的香菇切絲,香菇水留用。
6、姜切末。
7、瘦肉切片。
8、將內酯豆腐放入盤中。
9、熱鍋下油,加入瘦肉炒勻,加葱段薑末炒香,加入香菇,香菇水,黃花菜炒勻。
10、注入適量清水煮開,加入鹽、生抽、老抽、水澱粉拌勻,倒入雞蛋液調成汁。
11、將汁倒在豆腐上即可。