1、材料:肉一小塊、香葱一節、筍乾香菇適量、姜一塊。
2、肉切碎,葱切成葱花兒,筍乾香菇甜椒切丁,薑切片。
3、鍋中倒入油加入肉炒散變色後再加入筍乾香菇和甜椒翻炒,水份炒幹後開始加調料
4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、雞精和鹽適量,翻炒一分鐘加入水,水稍沒過菜就可以了,鹹度自己嘗一下,豆腐腦是淡的滷汁一定要鹹一點才好吃。
5、水燒開後再煮兩分鐘,調入澱粉水勾芡,煮兩三分鐘即可出鍋,出鍋後撒上葱花,澱粉水不用太稠,喜歡吃鹹的直接澆在豆腐腦上就可以了。
6、筍乾也可以用黑木耳來代替,也是非常好吃,如果不想做滷汁可以直接把榨菜切碎加點生抽即可。