冒菜骨湯的做法

冒菜骨湯的做法如下：

材料：
- 豬骨或牛骨 500克
- 豬骨或牛骨 500克
- 薑片 3塊
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2大勺
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 青蒜 適量
- 豆瓣醬 1大勺
- 辣椒粉 1大勺
- 蟲草花適量

步驟：
1. 將豬骨或牛骨放入鍋中，加水淹沒骨頭，加入薑片和蒜瓣，用大火煮沸。
2. 煮沸後，撇去浮沫，加入料酒繼續煮沸2分鐘，然後轉小火慢燉2小時。
3. 將燉好的骨湯倒入過濾網中，過濾掉骨渣，只留下清澈的骨湯。
4. 將骨湯倒回鍋中，加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
5. 將豆瓣醬和辣椒粉混合，加入鍋中炒香。
6. 加入煮熟的冒菜和蟲草花，煮3分鐘至熟。
7. 最後加入切碎的青蒜，煮沸1分鐘即可。

冒菜骨湯製作完成，食用時可根據個人口味加入醬油或其他調料。享用美味的冒菜骨湯吧！