發酵過程中為什麼要補料

發酵過程中需要補料的原因包括以下幾點：

1.營養物質耗盡：在發酵過程中，微生物會消耗掉一部分原料中的營養物質，隨着時間的流逝，這些營養物質可能會越來越少。因此，補充適量的營養物質可以保證微生物有足夠的能量和營養支持其活動。

2.提高發酵速率：添加新的原料可以增加微生物的數量和代謝活性，促進發酵速率的提高。

3.控制發酵過程：通過補充適當的原料，可以調節發酵過程中的温度、pH值、氧氣濃度等因素，確保微生物在適宜的環境下進行發酵，從而提高產品的質量。

4.增加產量：合理的補料策略可以提高微生物的生長率和產量，增加發酵產物的生產效率和經濟效益。