發酵過程中生物量減少的原因

在發酵過程中，生物量減少的原因主要是：

1. 水分的流失：發酵過程中產生的熱量會使微生物體內的水分蒸發，造成生物體的質量減少。

2. 營養物質的消耗：微生物在發酵過程中需要消耗營養物質來生長和繁殖。隨着時間的推移，營養物質的消耗會導致生物的質量減少。

3. 細胞的死亡：發酵過程中，微生物會受到各種因素的影響，如温度、pH值等，可能會導致微生物細胞的死亡，進一步導致生物量的減少。

4. 代謝產物的排放：微生物在發酵過程中會產生代謝產物，例如二氧化碳、乙醇等，這些產物會從微生物細胞中釋放出來，導致生物量的減少。