1、麪條3兩，青椒8個，豬肉4兩，蒜半個，花椒油1匙，醋半匙，雞蛋2個，老薑2片，嫰姜半截，花椒7顆，黃瓜1根，葱花2根，生抽 匙，油適量。
2、先把青椒，姜，蒜洗淨，把青椒切成細段，姜，蒜切成丁。
3、把肉洗淨，切成丁。最好要帶點肥肉的。
4、把肉丁稍微加點澱粉，用手抓勻，這樣肉炒出來比較嫩。
5、鍋中加入油，燒熱後下肉，翻炒。
6、待肉變白後加入自制豆瓣醬，繼續翻炒。
7、待肉上色後，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，繼續炒。
8、炒制一會兒後，就可以起鍋裝盤了。青椒臊子就好了。
9、把黃瓜切成薄片，備用。
10、在等水燒開的過程，可以另開一個爐灶，用平底鍋煎兩個雞蛋，備用。
11、蛋煎好後，把碗底調好，一點生抽，一點醋，一勺自制紅油辣椒。
12、鍋中加水，燒開後，放入切好的黃瓜片，水再滾開時撈起來。
13、菜撈出來後，將麪條放進鍋裏，注意用筷子攪散。
14、麪條煮好後，撈進碗裏。把煎蛋放在上面。
15、舀上幾勺青椒臊子，撒上一點葱花把麪條和勻，就可以開動了。
哇咔範
