1、原料:鯿魚1條或帶魚500克;食鹽1匙,糖1匙,酒1匙,姜、葱少許,熟油1大匙。
2、將魚去鱗及內臟,洗淨,魚身劃刀口或切塊。
3、把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱。
4、取出,撒上葱末、熟油即可。