1、主要材料:活魚一條 葱、姜 米酒、海鮮醬油 鹽、植物油。
2、提前準備食物。魚一條,葱一部分斷開,一部分切條,姜切條。
3、魚身刀割幾個口,便捷進味。菜盤裏鋪平姜蒜段,把魚放上邊,魚身放姜蒜,魚皮子裏放葱段,撒小量鹽,醃漬一二十分鐘。
4、鍋加水大火燒開,魚裝進去蒸。一斤魚兒蒸6-7分鐘,兩三斤大咖蒸9分鐘上下。
5、魚蒸熟後把菜盤裏的水倒出去,姜蒜都除掉。把魚放到一個乾淨菜盤裏,放葱絲,倒一點海鮮醬油。
6、一勺植物油大火燒熱,澆在魚的身上。就好了。