1、解凍龍利魚,全部切片,切好的魚片裝盤,加入兩勺料酒,醃製10-20分鐘。
2、放入鍋內蒸6分鐘(上汽之後開始計時),一定要水開上汽之後再放入魚盤。
3、蒸熟以後取出魚盤,小心燙手,蒸熟以後會有多餘的水在盤子裏,倒掉一部分水。
4、把切好的香葱撒在魚上,炒鍋內放入適量食用油。
5、把熱的食用油到在葱花上,油的温度可以讓葱花變熟,發出香味,最後加入一點蒸魚豉油,完工。