1、魚排用所有調料醃製裹上澱粉要比平時多裹點澱粉醃製十到15分鐘。
2、鍋裏放適量的調和油,油熱以後轉中火。
3、放入醃漬好的魚排炸一次放3塊就行了正面反面各煎兩分鐘煎到那個魚上裹的澱粉微微發黃就行了。這個火候自己掌握,兩分鐘不超過三分鐘是最佳的火候。
4、炸好的魚排擺盤,放上芹菜葉點綴,外酥裏嫩。