蒜蓉多寶魚製作方法 清蒸蒜蓉版多寶魚的做法

1、準備一條多寶魚，去除內臟清洗乾淨，魚背斜對劃口備用。

2、製作蒜蓉醬：（1）一整顆蒜頭去皮，用料理機打成蒜泥放在碗裏。（2）準備一不鏽鋼湯勺，裏面倒入8分滿色拉油，將煤氣灶開至最小火，湯勺放於火上方加熱油2～3分鐘左右，注意安全，千萬不要把油撒入火苗上。

3、熱油倒入蒜泥碗中，靜置1分鐘，再加入少許蠔油、適量海鮮醬油、少許白糖、香菜碎，一起攪拌。

4、多寶魚入盤，魚面淋上少許料酒，進開水鍋蒸14分鐘。

5、然後把盤裏蒸餾出來多餘的水分全倒掉，澆蒜蓉醬於魚面再蒸3分鐘即可。