1、鯉魚一條,收拾乾淨。
2、土豆切成塊。
3、茄子切塊。
4、鍋中放入油,燒至五成熱,放入辣椒醬炒香,放入姜、蒜,炒出香味,將魚放入,烹入白酒半勺,醋少許。蓋上鍋蓋,悶兩分鐘。
5、然後放入醬油、白糖、鹽、五香粉,下入茄子塊,土豆塊。
6、加入清水,一起燉十分鐘。
7、放入少許的香菜末和葱花,出鍋即成。