1、食材:開背魚1條、料酒1勺、姜適量、葱適量、鹽2勺、冬瓜1塊、油適量、五香粉適量。
2、方法步驟:將買的開背魚,解凍備用。
3、將解凍的開背魚,剁成小塊,加入料酒、葱、姜、鹽醃製10分鐘左右。
4、準備一個小冬瓜,挖掉籽,去掉皮,切成小塊。
5、鍋里加入油爆香葱姜五香粉,把魚塊下鍋,微微煎一下,煎一會後加入冬瓜,加水沒過冬瓜。
6、燉到冬瓜白至透明,就可以了。
7、起鍋裝婉。