開背蝦怎麼做 開背蝦的家常做法

1、將粉絲用剪刀剪成適當長度，泡入温水中軟化。

2、把蝦剪掉頭上的大刺、取出蝦頭部裏的沙包、開背、去蝦線、剪掉蝦鬚和蝦腳。

3、在每個蝦的背上開一道口子，（注意不要切斷了！）然後用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。

4、處理好的蝦加料酒，生抽和鹽拌勻醃製5分鐘！

5、把大蒜洗淨剁成碎末備用！

6、鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜粒爆香至微焦。

7、將爆好的蒜粒撈起來，瀝油控幹。

8、把醃製蝦的料汁兒倒進粉絲中，拌勻醃製5分鐘！

9、把醃製好的粉絲鋪在盤子中！

10、把醃製好的蝦整齊的擺放在粉絲上！

11、把蒜粒塞入蝦脊背的肉縫中。

12、水開後，入鍋蒸8—10分鐘即可！

13、往蒸好的蒜蓉開背蝦上面撒上香葱碎，淋入適量蒜油即可。