1、材料:冬瓜400g、豬棒骨300g、油適量、鹽適量、黃酒適量、醋適量、蒜適量。
2、將豬棒骨剁塊,清洗乾淨,坐鍋,水燒開,將洗淨的豬骨放進鍋裏,加黃酒,焯水,瀝乾水份,備用。
3、冬瓜洗淨去皮,將瓤與瓜肉分開。
4、另坐鍋,加豬骨,蒜、醋,清水大火燒沸,轉中火燜。
5、燜之快熟時,投入瓜肉瓜皮,加鹽,繼續燜。
6、當瓜皮瓜肉都變色時,再投入瓜瓤繼續燜。
7、待瓜瓤變色。關火即可。